西目屋の砂子瀬、川原平地区では古くから家庭で作られていた目屋豆腐。津軽ダム建設のために住民が移住してしまい一度は製造が途絶えてたが、村民たちによって2012年に見事復活しました。2014年からは冬季に限り、道の駅津軽白神で販売もされています。
byおーの
一般的な豆腐よりも固く、豆の味がぎゅっとつまっているのが特徴です。寒い製造室の中で0℃近い冷たい水を使って作る西目屋ならではの味わいです。現在は道の駅津軽白神に隣接する“味な工房”にて製造されています。
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味な工房
電話番号 0172-85-2911
ホームページ
http://www.kumagera.net/facillties/aji.html